Skoro všechny odborné články již jsou ze starého blogu doktorka-se-srdcem.blog.cz přestěhovány (a na těch pár zbylých "čekatelů" je v příslušné rubrice uveden odkaz). 😊

čtvrtek 7. prosince 2017

Náhražky kávy: Proč pít raději cikorkovou kávu z kořene čekanky než špaldovou

Jestli si po přečtení článku o pravé kávě myslíte, že existuje nějaká obilná či rostlinná káva, která chutná jako kafe, ale neobsahuje kofein ani jiné složky kávy, tak vás zklamu. Nic takového neexistuje. A s tím je potřeba se smířit. Pokud ale hledáte něco, co se kávě alespoň vzdáleně podobá a má i její účinky, něco by se přeci jen našlo.

 

1. Č E K A N K O V Á   K Á V A

 

Náhražka kávy
Tuhle (ne)kávu považuji za nejlepší, co jsem kdy pila.

Dodatek pro redaktory z velkých serverů (a osoby jim podobné): nekopírujte, prosím, bez mého výslovného souhlasu celé odstavce. V mých článcích je spousta specifických prvků, co nikde jinde nenajdete. Pokud už se budete chtít inspirovat, obtěžujte se alespoň s přeformulováním vět. Já sama vždy zvažuju, co, jak (a jestli vůbec) z knih nebo jiných zdrojů smím použít!

 


CHUŤ:
.
sladká a lehce nahořklá
ajurvédské kafe:
  • v suchém stavu: ovocně nakyslá a sladká chuť s velice jemnou a příjemnou hořkou dochutí, která přijde až se zpožděním a převládne. Každá káva má vlivem použité byliny trochu jinou příchuť.
  • s vodou převládá sladká chuť nad jemnou hořkostí
.
ENERGETICKÝ TEPELNÝ ÚČINEK CIKORKY (MLETÝ KOŘEN ČEKANKY):
  • lehce chladivá
.
VZTAH KE DRAHÁM:
  • jater, srdce, sleziny - slinivky
.
SMĚR PŮSOBENÍ:
  • sestupný
.
ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

zalití vroucí vodou.

VLASTNOSTI A ÚČINKY CIKORKOVÉ KÁVY

  • žlučopudná, podporuje trávení, může napomoci i proti zácpě
  • protizánětlivé působení
  • antitrombotický efekt (prevence trombózy) - snižuje viskozitu („hustotu“) krve
  • vysušuje, odhleňuje
  • ovlivňuje glykémii (hladinu cukru v krvi)
  • zlepšení příznaků artrózy (opotřebení kloubů)
  • mírné adstringentní (stahující) účinky
  • ovlivňuje pozitivně srdce a zlepšuje spánek (omezuje noční buzení)
  • dermatologikum (léčba kožních onemocnění)

INDIKACE DLE TČM

* *  Reguluje a rozhýbává energii QI v případě stagnace QI (energetická „zácpa“), zejm. jaterní QI; cikorkovou kávu můžeme využít při těchto příznacích:
  • cholestáza (žlučové městnání), cholelitiáza (žlučové kaménky)
  • působí jako choleretikum: podporuje tvorbu a vylučování žluči, proto se uplatní u jejího sníženého vylučování a špatném trávení tuků
 .
* * Tonizuje krev, zejm. krev srdce a jater při tzv. nedostatečnosti KRVE XUE:
  • výhodné zejm. po porodu, kdy mnohé ženy trpí nedostatečností KRVE
  • anémie (chudokrevnost): bledost, točení hlavy
  • přecitlivělost na světlo, nejasné vidění - projasňuje zrak (nemá nic společného s krátkozrakostí!)
  • lámavé vlasy, bez lesku
 .
* * Tonizuje QI srdce a zklidňuje ducha Shen (psychické, duševní zklidnění):
  • přílišné rozrušení, neklid, „pocuchané“ nervy
  • nespavost (insomnie)
 .
* * Tonizuje jemně QI sleziny - slinivky a žaludku:
  • nechutenství, slabé trávení, pocity plnosti po jídle
  • napomáhá ke snížení glykemie (hladina krevního cukru) při diabetes mellitus (cukrovka) vlivem obsahu inulinu (nezaměňovat s inzulínem!; inulin je polysacharid)
 .
* *  Rozpouští vlhkost a hlen (© podle mě dochází přímo k transformaci patologické vlhkosti, tedy k její přeměně); odhleňuje zejm. v oblasti:
  • hltanu, plic a bronchů
  • žaludku
  • jater a žlučníku
 .
* *  Odvádí vlhkou horkost (event. rozpouští horký hlen, ve který vlhká horkost může „zkondenzovat“), zejm. ze žlučníku a sleziny - slinivky / žaludku (kombinace vlhkosti a horkosti; z vlhkosti totiž horkost za určitých podmínek na principu tlení v kompostu, může vznikat); uplatní se u těchto onemocnění:
  • cholecystitida (zánět žlučníku), event. pomocně i u hepatitidy (zánět jater)
  • hleny v žaludku
 .
*  Ochlazuje krev:
  • kožní onemocnění s příznaky horkosti (zarudnutí, zánět, na pohmat teplá apod.): furunkl (nežit), ekzém, akné
 .
*   Vyživuje YIN jater
  • suché oči v kombinaci např. s těmito příznaky: nejasné vidění, otupělost a obtížná koncentrace, závratě či točení hlavy
 .
*   Vyživuje YIN žaludku:
  • suchost v ústech v kombinaci např. s těmito příznaky: krvácení dásní, nechutenství a pocity plnosti po jídle
 .
(*)  Ochlazuje horkost a rozptyluje oheň, zejm. jater:
  • neklid, deprese
  • divoké sny
  • pocity horka v hlavě
  • zarudlé oči nebo zánět spojivek (konjunktivitida)

Pozn.: Máte-li např. zmíněný zánět spojivek, neznamená to, že vás čekanková káva vyléčí. Značí to však, že k vyléčení přiložíte alespoň maličký kamínek.

* Se snižujícím se počtem hvězdiček (maximum jsou tři), klesá i účinnost.  

 

2. O B I L N Á   K Á V A

CHUŤ:
  • hořko-sladká
.
ENERGETICKÉ TEPELNÉ ÚČINKY OBILNÝCH KÁVOVIN:

  • většinou neutrální, mnohdy s tendencí k patologické horkosti

Ječmen, žito i špalda jsou sice ve své původní podobě chladivé, vlivem technologie zpracování (zejm. sušení a mletí) však ve finálním produktu často převládne toto „dodatečně vložené“ teplo, podobně jako u mouky.
.
VZTAH KE DRAHÁM:
  • sleziny - slinivky a žaludku
.
ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

zalití vroucí vodou.

 

VLASTNOSTI A ÚČINKY


Pokud ve složení najdeme čekanku, dá se říci, že kvalitní kávovinová směs má alespoň malé krev čistící účinky (vlivem výroby se to ale o většině směsí, i těch zde uvedených, říci nedá). Žlučopudné účinky jsou jen slabé.

 

INDIKACE DLE TČM


* Tonizuje energii QI, zejm. sleziny - slinivky a žaludku; cikorkovou či jinou obilnou kávu můžeme využít proto při těchto příznacích:
  •  slabé trávení (dyspepsie), pocity plnosti
.
* Odvádí vlhkou horkost (kombinace vlhkosti a horkosti; z vlhkosti totiž horkost za určitých podmínek na principu tlení v kompostu, může vznikat); uplatní se u těchto onemocnění:
  • vlhké ekzémy, zarudlé akné, furunkly (nežit)
.
Se snižujícím se počtem hvězdiček (maximum jsou tři), klesá i účinnost.  

 

NÁHRAŽKY KÁVY, KTERÉ MOHU S KLIDNÝM SVĚDOMÍM DOPORUČIT

Pacienti se mě často ptají, co tedy místo té zakázané nebo silně omezené kávy. Proto zde uvedu složení i odkazy. Na prvním místě je to rozhodně bezlepkové čekankové (cikorka) Ajurvédské kafe s různými kombinacemi bylin, takže i ten povzbuzující účinek pravé kávy můžete mít. Na první pohled se sice zdá dražší, jenže se používá 1/4 až maximálně 1/2 lžičky. Výhodou je, že z tohoto množství mi nedělá problém ani usazenina (lógr), která je na dně - dá se bez problému vypít (a cedit, to by bylo zbytečné a taky škoda kvůli bylinám). Ty tučně označené jsem si koupila a z nich na mě nejvíc povzbudivě („kofeinově“) působilo Shatawari a Brahmi. VŠECHNY OSTATNÍ VÝROBKY NÁSLEDUJÍ S VĚTŠÍM ČI MENŠÍM ZNAČNÝM ODSTUPEM.

  • Arjuna: čekanka lékařská (Cichorium intybus) 91g, vrcholák pravý - Arjuna (Terminalia arjuna) kůra - výtažek 6g, réva vinná Draksha (Vitis vinifera) - výtažek 2g, oman hroznatý- Pushkarmool (Inula racemosa) kořen - výtažek 1g.
  • Ashwagandha: čekanka lékařská (Cichorium intybus) 94g, vitánie spavá - Ashwagandha (Withania somnifera) - výtažek 6g. 1 g výtažku je získán z 8 g byliny Aswagandha
  •  Brahmi: čekanka lékařská (Cichorium intybus) 94g, bakopa drobnolistá - Brahmi (Bacopa monnieri) - výtažek 6g. 1 g výtažku je získán z 8 g byliny Brahmi.
  • Garcinia: čekanka lékařská (Cichorium intybus) 88g, garcinie kambodžská - Garcinia (Garcinia cambogia) - výtažek 12g. 1g výtažku je získán z 8g byliny Garcinia
  • Shatawari: čekanka lékařská (Cichorium intybus) 94g, chřest hroznovitý - Shatawari (Asparagus racemosus) - výtažek 6g. 1g extraktu je získán z 8g byliny Shatawari.
  • Valeriana: čekanka lékařská (Cichorium intybus) 93g, kozlík lékařský – Valeriana (Valeriana officinalis) - výtažek 6g,  vitánie spavá - Ašvagandha (Withania somnifera) - výtažek  0,5g, pupečník asijský –  Gotu kola (Centella asiatica) - výtažek 0,5 g.
  • Vasaka: čekanka lékařská (Cichorium intybus) 87g, nesměna cévnatá - Vasaka (Adhatoda vasica) - výtažek 10g oman hroznatý - Pushkarmol (Inula racemosa)-  výtažek 1g, berhávie rozkladitá - Punarnava (Boerhaavia diffusa) -výtažek 1 g, réva vinná (Vitis vinifera) - výtažek 1 g.


Country Life: Pražená kávovina z cikorky instantní bez lepku 100 g BIO GRANA 
Složení: Pražený kořen čekanky*. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Country Life: Pražená kávovinová směs s pampeliškou instantní bez lepku 100 g GRANA
Složení: Pražený ječmen (40 %), žito, čekankový kořen, kořen pampelišky, bílá řepa.

Country Life: Pražená kávovinová směs z ječmene instantní bez lepku 100 g BIO GRANA
Složení: Ječmen* 47 %, žito*, čekanka*. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

 

Biolinie: Instantní obilné kafe s fíky
Složení: žito*, slad*, ječmen*, cikorka*, fíky* (1 %). *Z ekologického zemědělství.

 

Kávoviny: Žitovka Avita
Složení: pražené žito

Kávoviny: Melta
Složení: Žito, kořen cukrové řepy, ječmen, čekankový kořen
Tenhle výrobek jsem dříve taky pila - cena nízká a kvalita dobrá.

Kávoviny: Kávovinový nápoj Vitakáva
Složení: ječmen, žito, čekankový kořen

(Dandelion root pampelišková kávovina)
Složení: pražený kořen smetanky lékařské. Závorce je tato káva kvůli své ceně. I když se dá použít dvakrát, přesto jde o hodně drahý produkt. Sušený kořen pampelišky si můžete zkusit opražit i doma (a na tříštivém mlýnku pak namlít). 😉

 

ŠPALDOVÁ KÁVA

Jakákoliv špaldová káva se mi z dlouhodobého hlediska moc nelíbí. Špalda je druh pšenice a proto, stejně jako ona, vede k tvorbě vlhkosti a hlenu (viz účinky pšenice). Tudíž: kafe ze špaldy na prostřídání SNAD občas ano, ale jinak spíše ne.

Biolinie instantní špaldové kafe s cikorkou
Složení: Pšenice špalda* (80 %), cikorka* (20 %), *z ekologického zemědělství.

Biolinie Instantní špaldové kafe 100%
Složení: pšenice špalda BIO (100 %).


CHYBÍ VE VÝČTU VAŠE NE-KÁVA?

Prošla jsem všechny značky, co jsou běžně na trhu. Jestliže tu vaše káva není, prostě se do mého top výběru nedostala (a tímto vám radím změnit značku 😉). 
 

Rozšiřující literatura:
R. Traversier, K. Staudinger, S. Friedrich: TCM mit westlichen Pflanzen, Karl F. Haug Verlag 2012
Stefan Englert: Checkliste Chinesische Diätetik; Karl F. Haug Verlag, Stuttgart 2011
Ulrike von Blarer Zalokar u. Peter von Blarer: Praxisbuch Nahrungsmittel und Chinesische Medizin; Bacopa Verlag 2009, 1. Aufl.

10 komentářů:

  1. Ještě je na trhu Caro. Složení: ječmen,slad z ječmene, čekanka , žito. Původní směs obsahovala též sušené fíky. Babička používala Žitovku s čekankou, rodiče Meltu, my Meltu, Vitakávu, později Caro. Není nad pravou, čerstvě praženou a mletou kávu druha Arabica.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Milá Hanako,

      Caro (i spoustu jiných "káv") jsem ZÁMĚRNĚ vyřadila. V mých článcích dělám vždy reklamu jen těm výrobkům, kterým VĚŘÍM a které považuji za nejlepší. Pokud výrobce kvalitu zhorší, tak ho v nejhorším případě i mažu.

      Ano Hanako, to je přesně to: ČERSTVOST POTRAVIN (čerstve mletá káva). Vlastně tam chci něco podobného, cos teď zmínila, dopsat. 😊

      Vymazat
  2. Ještě doplním. Lisovaná tyčinka pražené čekanky se jmenovala Cikorka, tajně jsem si kousíček ulamovala,velmi mně ta hořká chuť vyhovovala. Babička jen vrtěla hlavou.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Počkej, to byla cikorková káva (slisovaná) - a tys to takhle uždibovala? 😱

      Tak asi jsi potřebovala prostě čekanku. Vždyť se s ní léčí. 😊

      Tvoje komentáře bývají zajímavé. 😊

      Vymazat
  3. POKUD ODHLEŇUJE, TAK JI ASI PO LITRECH BUDU DÁVAT SYNOVI.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Milý Kosatečku,
      vzhledem k množství a počtu hvězdiček, které značí míru účinnosti, myslím ani litry nepomohou. Tady je spíše důležité, že z dlouhodobého hlediska cikorka NEZAHLEŇUJE a naopak odstraňování hlenu TROCHU napomáhá.

      Hlen se léčí jinak, krom bylin je důležitá strava. Když se nedodržují určitá pravidla, tak to ani bylinky nevytrhnou.

      To je zásadní omyl mnohých pacientů. Bez "práce" by chtěli koláče: frknout do sebe nějakou bylinu - a zas pojede všechno při starém...

      Vymazat
  4. Kávovinové znám oplatky a ajurvédské kafe? Slyšel jsem o ajuvérdských masážích, o kávě ne. Možná ta masáž v kombinaci s popíjením kávy by byla příjemná :).

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ale Miloši,

      vždyť by ti při masáži ještě zaskočilo! 😉

      Vymazat
    2. A vůbec, jak bys chtěl na placato popíjet?! 😱

      Vymazat

Uveďte prosím nějakou přezdívku (pole NÁZEV/ADRESA URL - stačí vyplnit jen přezdívku). Jinak mi vaše komentářové kapky splynou v jedno nekonečné moře. 😉

DĚKUJI ZA VAŠE KOMENTÁŘE. 😊