Moc vás všechny prosím, NEPLEŤTE SI komentáře s poradnou a nepokládejte dotazy na různé výrobky, jejich vzájemné interakce apod., beztak je většina těchto dotazů určena pro lékárníky, nikoliv pro lékaře! Ani vaše onemocnění bez hlubších znalostí nemohu řešit, křišťálovou kouli dosud nevlastním. S mailem také neuspějete, poradna je, až do odvolání, uzavřená! RESPEKTUJTE TO PROSÍM!

čtvrtek 30. června 2016

Pampeliškový salát a jeho variace

Toto je kulinářské pokračování článku o pampelišce, aby článek nebyl dlouhý jak týden. 😉 Důležitá poznámka: pokud chcete jemnější chuť pampeliškových listů, zahrajte si s pampeliškou zhruba 2 týdny před konzumací na schovku - přikryjte ji něčím a zamezte přístup světlu. Pro mou povahu je to příliš drastické opatření, chuťově se to však určitě vyplatí a listy budou méně hořké. Druhou možností s okamžitým výsledkem je upotřebení pouze vrchní poloviny maximálně 10-centimetrových listů, viz obrázek.

Pampeliška lékařská - Taraxacum officinale - Púpava lekárska - common dandelion - Gewöhnlicher Löwenzahn - Одуванчик лекарственный - achicoria amarga / diente de león - pissenlit - taràssaco comune

pátek 24. června 2016

Bršlice kozí noha: slané pečivo, těstoviny aneb Vaříme z plevele, 4. část

Vybírejte si prosím vždy mladé, ještě nerozvité lístky bršlice, viz fotografie.

Bršlice kozí noha - Aegopodium podagraria - Kozonoha hostcová - ground elder / goutweed / gout wort - Giersch - Сныть обыкновенная - Égopode podagraire - girardina silvestre

Slaný koláč z bršlice aneb Proč tomu vlastně Němci říkají dort 

přeloženo z: http://www.burg-halle.de/kueche/giersch/giersch_rezepte.htm

Ingredience na třené těsto:

  • 2oo g pšeničné celozrnné mouky
  • 8o g másla nebo margarínu
  • 3 lžíce mléka
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
Ingredience na náplň:
  • 1oo g libového špeku
  • 3-4 vejce
  • 200 ml sladké smetany
  • 125 g strouhaného ementálu
  • čerstvě namletý pepř
  • 1 malý stroužek česneku
  • 1 čajová lžička vína
  • 3-4 hrsti mladých výhonků bršlice kozí nohy
1. Z mouky, prášku do pečiva, soli a (změklého) másla vypracujeme těsto, ke kterému přidáváme po troškách mléko.

2. Mezitím omyjeme bršlici, příliš silné a tvrdé stonky odstraníme, pokrájíme na drobno. Špek si nakrájíme na kostičky a najemno posekáme i česnek. Obojí společně opečeme na pánvi a podlijeme na závěr 1 čajovou lžičkou vína.

3. Vejce smícháme se smetanou a ochutíme pepřem. Pak vmícháme postupně nastrouhaný sýr, špek a bylinky.

4. Těsto rozválíme do potřebné velikosti (zde průměr 26 cm) a vložíme do vymaštěné dortové formy, přičemž okraj těsta trochu prsty vytáhneme do výšky. Dno propíchneme několikrát vidličkou a na těsto dáme náplň.

5. Pečeme v troubě na 180°C (s prouděním vzduchu na 160°C) ca. 30 minut, až se vajíčka srazí.

6. Servírujeme teplé, event. s bílým suchým vínem.

Bršlice kozí noha: salát, pesto, polévka aneb Vaříme z plevele, 3. díl

A pokračujeme v našem manuálu pro život bez kozí nohy: Podle zaručených zpráv je totiž nejúčinnější tento tvrdošíjný plevel sníst. 😉 Následující recepty vám v tom jistě pomohou.

Bršlice kozí noha - Aegopodium podagraria - Kozonoha hostcová - ground elder / goutweed / gout wort - Giersch - Сныть обыкновенная - Égopode podagraire - girardina silvestre

středa 22. června 2016

Bršlice kozí noha (Aegopodium podagraria) aneb Vaříme z plevele, 2. díl

Bršlice kozí noha se někdy nazývá i husí noha. Lidový název bršlice kozí nohy ve Švýcarsku je "Schnegge-Chrut" (Schneckenkraut), což v překladu značí šnečí bylina. Takže teď už je jasné, odkud vítr fouká (či spíše odkud slimáci, ale i šneci, lezou). Bršlice kozí noha (Aegopodium podagraria) má, kromě toho, že jde o plevel i léčivé účinky. Podagra znamená dna, která se typicky projevuje u palce nohy a to nám již napovídá její hlavní využití. Auf Deutsch se bršlici říká Giersch oder Geißfuß, in English ground elder orgoutweed, po slovensky kozonoha hostcová, по-русски Сныть обыкновенная.
 .

Pozor na záměnu bršlice kozí nohy!

Květy bršlice spatříte od června do srpna, tvoří okolíky a jsou drobné bílé až narůžovělé. Podobají se jiným rostlinám, např.: bedrník obecný, divoká mrkev obecná nebo jedovatý bolehlav plamatý. Jak bršlici spolehlivě poznáte? Heslem jsou "tři trojky": Stonek je trojhranný, list je trojčetný a také jednotlivé lístky listů jsou trojčetné (jednotlivých lístků pak tedy vlastně napočítáme vždy 9). A kromě toho bršlice po rozemnutí voní po mrkvi.

Listy bršlice mohou splést s těmito rostlinami: léčivka děhel lesní, (jeho stonky jsou však mohutnější a mají na sobě rýhy, listy jsou dvou- až trojčetné a krátce po vyrašení by mohlo dojít k záměně). Listy bychom mohli nakonec i zaměnit s mladým bezem černým, který má kulaté stonky. Ne nadarmo se bršlici v Německu říká "zemní bez".

Bršlice kozí noha - Aegopodium podagraria - Kozonoha hostcová - ground elder / goutweed / gout wort - Giersch - Сныть обыкновенная - Égopode podagraire - girardina silvestre

středa 15. června 2016

Popenec břečťanovitý (Glechoma hederacea) účinky: odstraní olovo, aterosklerózu i celulitidu

Jsem sice nenápadný, ale svými účinky si s ostatními bylinkami nezadám! Pokud nechcete, aby vám poslední hřebíček do rakve zasadila třeba ateroskleróza, vsaďte na mě! Obvykle mám drobné fialové kvítky, ale někdy můžete zahlédnout i modré, růžové nebo bělavé. Moje květy spatříte od konce dubna do konce června, z mých listů se můžete těšit až do konce září. Jsem ideální bylinou pro použití za čerstva. Rostu ve vápenitých půdách, tam, kde je vlhko: podél cest, na lukách nebo v lesích. Asi byste moje jméno neuhodli: jmenuji se popenec břečťanovitý (Glechoma hederacea), auf Deutsch efeublättriger Gundermann oder Gundelrebe, in English ground ivy, po slovensky zádušník brečtanovitý, по-русски будра плющевидная. Gund znamená starogermánsky hnis, tak je asi jasné, k čemu sloužím. 😉

Rozpouštím hleny hnusné,
na astma i záněty zabírám,
jsem tak výjimečný,
že i bolehlavu to natírám!

Jarní kúrou tělo čistím,
játra skvěle chráním,
skleróza je na mě krátká,
průjem i moč vyháním.

Mizí olovo, vir i čerf,
když popenec se zjeví,
o pomeranči na zadku
žena náhle nic neví!

Šutry si na mě nepřijdou,
rak, cukrovka a tlak se třese,
pomni, abys nezapomněl,
mnohdy mě najdeš i v lese!

Popenec obecný - Glechoma hederacea / Nepeta glechoma - zádušník brečtanovitý - ground-ivy - Gundermann / Echt-Gundelrebe - Будра плющевидная - hiedra terrestre - glécome lierre terrestre - edera terrestre