Moc vás všechny prosím, NEPLEŤTE SI komentáře s poradnou a nepokládejte dotazy na různé výrobky, jejich vzájemné interakce apod., beztak je většina těchto dotazů určena pro lékárníky, nikoliv pro lékaře! Ani vaše onemocnění bez hlubších znalostí nemohu řešit, křišťálovou kouli dosud nevlastním. S mailem také neuspějete, poradna je, až do odvolání, uzavřená! RESPEKTUJTE TO PROSÍM!

úterý 22. prosince 2015

Oříšková bábovka z žitné a rýžové mouky hrníčková


Tuto hrníčkovou bábovku z lískových ořechů jsem dřív dělávala jednou až dvakrát týdně (z hlediska TČM je to ale jistě moc cukru). Její kouzlo spočívá v tom, že tam není ani zrnko pšeničné mouky. Nejsem klasická kuchařinka, zato mám okamžiky, kdy se  vlády místo mé mysli ujme intuice - a pak jsem schopna kuchařských zázraků. Z mála se posléze kupodivu (z)rodí velice chutné jídlo. 

I tahle bábovka vznikla v jednom z takových momentů, Tehdy nebyla pořádná bábovka z žitné mouky nikde k nalezení, tak jsem si jí vymyslela. Abych však byla zcela přesná, v tomto receptu (jako ve většině mých moučníků, které miluji), je i mouka rýžová, kterou bez problémů seženete v prodejně zdravé výživy. Gramáž je jen přibližná, pokoušela jsem se svůj recept "změřit" dvakrát a pokaždé s mírně odlišným výsledkem. I každé vejce má trochu jinou velikost - a v tom je ten vtip.

Připravte si v první řadě odměrnou nádobu, tj. čtvrtlitrový hrníček.


INGREDIENCE NA HRNÍČKOVOU BÁBOVKU:

  • 4 celá vejce 
  • cukr, nejlépe hnědý, nerafinovaný: skoro 3/4 hrnku (je to tak někde mezi 160-180 g, podle toho, jak kdo sladí) 
  • lískové ořechy mleté: 1 celý hrnek (ca. 150 g) 
  • citronová kůra sušená bio: (8-10 g) - lze koupit i smíchanou s cukrem, ta ale nebývá bio (nejlepší je samozřejmě nastrouhat trochu chemicky neošetřené citronové kůry - pamatujte na to, že žádným mytím nelze chemikálie odstranit!!!
  • orangeat nebo chcete-li oranžát - jde o kousky kandované pomerančové kůry: zhruba 4 lžičky (15g) - ceny se neděste, vydrží totiž dost dlouho
  • kypřicí prášek bez fosfátů - vinný kámen: 4-6 g (zhruba 1 menší čajová lžička - ale já raději vždy vážím; pozor, gramáž  záleží také na firmě!)
  • žitná mouka křemežská celozrnná (nebo žitná hladká, typ 1150): větší 1/2 hrnku mouky žitné (100-110 g)
  • rýžová mouka polohrubá (Natural Jihlava): menší 1/2 hrnku (60-70 g) 
  • rostlinný olej: 1/4 hrnku oleje (ca. 130g); je třeba vybrat si olej, který nemá silné aroma, jinak vše pokazíte. Můj tajný tip je Edeka Bio Bratöl (slunečnicový olej), který je na obrázku. Obyčejný slunečnicový olej mi nikdy kvůli svému aroma nevyhovoval.
  • 30 % sladká smetana: větší 1/4 hrnku (ca. 44-52 g)
  • voda: menší 1/4 hrnku (ca. 45 g)
  • máslo na vymazání teflonové formy (moukou nebo strouhankou nevysypávám, pokazilo by to chuť).
  • 1-2 lžíce rumu

Tip pro lepší odhad oleje, smetany a vody: 1/4 oleje nevylévám, jen přidám trochu smetany a doleji hrnek vodou - dohromady mají tyto 3 ingredience JEN 3/4 hrnku - vody radši méně!!

 

POSTUP:

1. Nejdříve přijde ta největší práce: rozkrájet oranžátové kostičky na dílky velké zhruba 3x2 mm. To je chuťově dost velká vychytávka a pokud je necháte v originální velikosti, bábovku jistojistě znehodnotíte.
.
2. Pečlivě smícháme mouky a prášek do pečiva.

3. Celá vejce spolu s cukrem vyšleháme šlehačem.

4. K ušlehaným vejcím přidáme mleté oříšky spolu s citronovou kůrou a oranžátem. Pak přidáme emulzi z vody, smetany a oleje. A úplně nakonec přisypeme mouku s prdopečem (vinným kamenem).

5. Tekutější směs nalijeme do teflonové formy, kterou jsme si již předtím vymazali máslem.

6. Pečeme v předehřáté troubě 50 minut na 180-200°C (já peču na 200°C). Péci od začátku s alobalem (spodek je sice bledší, ale nikdy se nepřipálí a chuťově nezkazí). Pečení je velmi důležité - doma jsme vždy měli tlustou kůrku, což totálně mění kvalitu chuti k horšímu (tento "defekt" vzniká delším pečením za nižší teploty).

Pozn.: pokud byste chtěli experimentovat s množstvím vajec, oleje či cukru, tak vás varuji, bábovka se pak někdy nechce péct, pokud je málo cukru nebo oleje nebo naopak více vajec.

Tak, bábovka bez pšeničné mouky z lískových oříšků je konečně vyfocená, ale já jsem posmutněla. I přesto, že u největších kritiků obstála jako vítěz, pro mou sestru je "příliš obyčejná a zdravá".

Tak ať se vám povede a chutná vám stejně jako mně, protože já jí miluju. Dobrou chuť vám přeje

Doktorka se srdcem.

pondělí 21. prosince 2015

Levandule fototapety aneb Vánoční snění

Vánoce už potichoučku přešlapují za dveřmi a Ježíšek čeká na nebeské báni na ten správný okamžik. A tak bych vám všem chtěla dát také takovou maličkost, která projde skrz dráty až k vám domů. Mám malou sbírku webových odkazů na obrázky levandule, které mi učarovaly. Třeba udělají radost i někomu z vás.

Je to takový pozdrav od Horkého Léta, které má nohy nahoře, popíjí tropický koktejl a odpočívá kdesi na druhém konci světa po tak náročné práci. Chystá se velice pomaloučku, že zas po Jaru zavítá k nám. Mezitím usilovně pracuje v dalekých krajích jeho dvojče, Tropická Noc, až z ní pot prýští, a těší se, jak se v teplých měsících bude rekreovat v naší malé zemičce v srdci Evropy. Bydlí samozřejmě vždy v pokoji pro hosty u bratra. Když se pak sejde Horké léto s Tropickou nocí, je radno mít za prvé slunečník a za druhé dostatek ledových kostek a vody po ruce. Vlastně, když máte dostatek ledu, tak díky kouzlu Slunečního Vozataje vodu už ani nebudete potřebovat.

Pokud se tedy ti dva, Horké Léto a Tropická Noc, sejdou dohromady, teplota vždy závratně stoupá a v dusných nocích pak člověk těžko usíná. Pak je tím nejlepším receptem, nechat se ukolébat jemným, libým zvukem cvrčků, který se do naší postele tiše line z povzdálí a bravurně ho diriguje Cvrček Houslista. Mohutně mává mahagonovou hůlkou v rytmu hudby a dokonce má v té skladbě pro 100 malých cvrčků i vlastní sólo.

To však ještě potrvá, než se Horké Léto vrátí z teplých krajin. Kdo si ale počká, Horkého Léta a vůně levandule se dočká.

http://bilder.4ever.eu/natur/lavendelfeld-158814



http://www.fotocommunity.de/photo/lavendelfeld-naehe-banon-stefan-somogyi/25198133

http://www.fotocommunity.de/pc/pc/cat/4682/display/36607447

http://de.best-wallpaper.net/England-summer-lavender-fields-house-dusk_1920x1200.html

http://de.best-wallpaper.net/Beautiful-lavender-field-purple-flowers-lonely-tree_2560x1440.html

http://de.best-wallpaper.net/England-UK-Hampshire-fields-flowers-lavender-night-sunset_1920x1200.html

http://de.best-wallpaper.net/Purple-lavender-fields-scenery-sunset-flowers_2560x1600.html

http://de.best-wallpaper.net/Beautiful-the-world-of-lavender-sky-clouds_1920x1200.html

http://de.best-wallpaper.net/Lavender-of-Provence-France_1920x1200.html

http://de.best-wallpaper.net/Lavender-Garden-of-the-sunset_1920x1200.html

http://de.best-wallpaper.net/Bouquet-of-purple-lavender-flowers_2560x1600.html

A jako malý přídavek dám ještě lupinu v podhůří v podobné barvě:
http://de.best-wallpaper.net/Lavender-mountains-lake-clouds_2560x1920.html


Protože letos se Sníh Bílý zdržel kdo-ví-kde, tady je alespoň jeden zasněžený obrázek z loňska:



sobota 19. prosince 2015

Ideální svět bez jódu aneb Jak nakupovat

Teď by měli zbystřit nejen ti, kdo z nějakého důvodu musí dodržovat dietu s nízkým obsahem jódu (např. pacienti s chronickým zánětem štítné žlázy), ale i vy, kdo čtete tyto řádky! To, že jste zatím zdraví, nic neznamená. Tak dlouho se chodí se džbánem pro jód, až se ucho utrhne. A pokud budeme mluvit o živočišných produktech (zvlášť však o mléčných výrobcích) v České republice, tak tady se to ucho nejspíše utrhne dřív, než v okolních státech.

Údaje z roku 2004 hovoří o tom, že nejnižší obsah jódu v potravinách byl v Holandsku, Dánsku, Itálii a také Slovensku - tedy ve státech, kde se krmiva nejodovala (Francie stojí na pomyslném předělu a jódem se tam většinou obohacuje sůl pro dobytek). Nakupovat v ČR tedy není z tohoto úhlu pohledu to pravé ořechové, protože v ČR se krmivo kvůli vyšším výnosům jóduje jak o život. Pokud máte možnost nakoupit v zahraničí, využijte ji. Někdy však stačí pořádně se podívat na etiketu a ze zkratky určit, v jakém státě byl, např. sýr, vyroben.

Významně nižší obsah jódu má pacienty léta prověřené Tradiční irské máslo Kerrygold od krav z pastvin (Kerrygold Cheddar sýr. Chuť a konzistence tohoto másla vás sice nejprve překvapí, ale pravděpodobně už pak nebudete chtít jinou značku. Mně osobně víc chutná to obyčejné v zlatém přebalu, než žluté se smetanou. Vždy zkontrolujte, že se jedná o NESOLENÉ máslo (existují i varianty se solí).



pátek 18. prosince 2015

Jak blokovat reklamu na vašem počítači: Adblock Plus

K tomuto návodu mě inspiroval fakt, že spousta lidí si stále ještě myslí, že reklama na Blog.cz snad má co do činění s obsahem stránek blogera nebo, nedej bože, že výrobky, které na vás různě (podle historie hledání ve vašem počítači) vyskakují, snad pisatel článku dokonce sám propaguje. Někdy si člověk prostě při čtení nevšimne, kde končí článek a začíná reklama (tvůrci reklamy na Blog.cz totiž schválně grafickými prvky simulují design blogu, aby čtenáře zmátli).

Samozřejmě to tak není, proto jsem se rozhodla proti tomuto nešvaru něco aktivně udělat. A protože v prohlížeči Mozilla Firefox je instalace Adblock Plus (jak se program na blokování reklamy jmenuje) pohádkově jednoduchá, ukážu vám ve 3 krocích, jak na to (postup je pro operační systém Windows 7). Vše je naprosto legální a zdarma. Pokud byste snad museli hlídat limit pro přenos dat, strach mít nemusíte, velikost programu ABP je totiž zanedbatelně malá (a výsledně vám pak limity tento blokátor reklamy ušetří).

1. Nejřív zadáte adresu, odkud se to všechno spustí: https://addons.mozilla.org/cs/firefox/addon/adblock-plus/

2. Na stránce, která se otevře, kliknete jednou levým tlačítkem myši na zelené pole "Přidat do aplikace Firefox". V levém horním rohu se pak zobrazí okénko (viz obr. 1) - větší obrázek č. 1 je zde:



3. Ve zmíněném levém horním okénku kliknete opět jednou na tlačítko instalovat a je hotovo. V pravém horním rohu pak objevíte novou červenou ikonku v podobě hranatého kolečka se zkratkou ABP, což je znamení, že jste vše provedli správně.

neděle 13. prosince 2015

"Alergie" na jod, nesnášenlivost jodu (intolerance): byliny

Ještě před pár lety mi stačilo sníst 3 vejce najednou a do čtyřiadvaceti hodin mi byl vystaven "účet". Objevila se na 2-3 dny opět šílená zima s mrazením v zádech, "depka jako řemen", suché oči, bolest v kloubech, pobolívání v oblasti ledvin, únava, bolesti hlavy a velmi mastná pleť. V horším případě i teplota. No prostě, býval to děs.

Protože jsem bývala takhle moc přecitlivělá na jód (nejedná se v pravém smyslu o alergii), rozhodla jsem se popsat vám svoje poznatky. Třeba zrovna tyhle byliny budou vhodné i pro vás. Jako u všeho, neznamená to, že když něco pomohlo mně, zaručeně to pomůže i vám.


sobota 12. prosince 2015

Co byste si možná nepřečetli

Aktualizace 13.12. 2017

NĚCO PRO ZASMÁNÍ I K ZAMYŠLENÍ

Krásné poučení pro váš krásný den

MUDr. Radkin Honzák: Jsme pořád stejní a pořád stejně blbí
Krátká ukázka:

Pane doktore, zajímá mě ještě poslední věc. Kdo se stará o duši dnešního člověka?

Znáte básníka Jiřího Žáčka? Andělíčku můj strážníčku z nebeského vnitra, opatruj mi mou dušičku z večera i z jitra. Jak vidíte, tak nebeské vnitro se o ni má starat. Ve skutečnosti se nestará nikdo, protože psychiatrie je ve vleku farmaceutických firem. To není starost o duši, to je neurochemie - redukující model, který duši nemůže nikdy postihnout.

Dodržuj čtyřiadvacetihodinovou pauzu

Začínejte každý den s tímto textem a váš život získá nový smysl


středa 9. prosince 2015

Aktuální tabulka s obsahem jódu? Neexistuje! Nebo jo?

Shánění informací trvalo několik měsíců, ale nakonec se to podařilo. Tabulka s obsahem jódu v potravinách je po dlouhém a tuhém boji na světě. Najdete ji na mém pomocném blogu na Webnode (možnost vkládání pdf souborů). Ať je vám k užitku!

_________________________________________________________________________________
 .
.
_________________________________________________________________________________

neděle 6. prosince 2015

O myšákovi Timmovi

V Krušných horách stál na okraji lesa domeček. Byla to stavba věru velkolepá, protože ten člověk, co ho postavil, byl velice šikovný. A v tom domečku se usídlily myšky. Celá armáda už tam byla. Vévodil jí myšák Timm, samozvaný myší král. Množství myšek samozřejmě s časem rostlo. Navíc už každým dnem měla udeřit zima, i když, jako zázrakem, bylo venku stále ještě dost teplo. Pro myšky bylo období zimy vždy povelem, aby se nastěhovaly do většího tepla a pohodlí.

čtvrtek 3. prosince 2015

Ve stínu mých snů

Měla jsem sen, však směla se dotknout lehce jen,
těch hedvábných péřových závějí.
Měla jsem sen. Ten sen byl letmo zahalen,
v modravém lehounkém závoji.
Měla jsem sen a dnešní ráno přetéká mým pocitem,
že vše se v dobré obrátí.


Je jodovaná sůl opravdu nad zlato?

A CO KDYŽ VÁM Z VLASTNÍ ZKUŠENOSTI ŘEKNU, ŽE JE TO JEN NEBEZPEČNÁ POHÁDKA?!

Pro minimálně 10 lidí ze sta je obohacování potravin jódem ne požehnání, ale zhouba. Tolik oficiální, zajisté podhodnocená, čísla. Určitě ne každý zjistí, z čeho jeho obtíže pochází - a i já jsem se to dozvěděla až po letech - a to jsem tomu zpočátku vůbec nevěřila.

BEZJÓDOVÁ DIETA 

Kdo jsem a proč tohle píšu? Kromě toho, že jsem lékařka zabývající se alternativní medicínou, patřím bohužel také k těm deseti procentům. Přišla jsem na to, co mi je, úplnou náhodou po 6 letech dost závažných obtíží a trvalo mi to ještě celé 2 roky, než jsem začala z větší části dodržovat hodně přísnou dietu, kdy si v podstatě vše musíte vařit a péct doma ze základních surovin. Potíže začaly pomalu mizet a s každým dietním prohřeškem se znovu objevily. Naštěstí s postupem let jsem mohla hřešit přeci jen o něco více. 😉

středa 2. prosince 2015

Osamělý strom

Na okraji rozlehlého okrasného parku stál strom. Byl to starý, už trochu nemocný buk. Jeho větve byly pokřivené, ba některé dokonce holé, ačkoliv bylo jaro. Vše tak nádherně vonělo a kvetlo, jen ten strom tam smutně stál. Připadalo mu, že se ocitl tak nějak mimo tu záplavu rašení a rozpuku. Vystavoval smutně své lístečky prvním jarním paprskům a moc se snažil, aby se rozveselil. Nějak se mu to ale nedařilo. Měl pocit, že je opuštěný a úplně sám...

Tu si to přihopsala rezatá veverka. To byla věru šibalka. Nejen, že louskala oříšky, ale ona se u toho ještě usmívala! No viděli už jste někdy takového rezatého usměvavého stromobleska? Ne? Tak to máte co dohánět! A ta veverka, když viděla ten smutný strom, tak se opřela o jeho mohutný i když pokřivený kmen a začla ho utěšovat: "Už se to brzy změní, neboj. Přijede člověk ve velikém autě, tvé nemocné větvičky bezbolestně odřízne a pak se tvůj život dozajista zlepší." Ale buk tam dál stál a nic neříkal ...

Tak minuly dva týdny, člověk skutečně mezitím odřezal nemocné větévky, ale stromu se moc neulevilo. Pořád ho něco tížilo. Nějak prostě za ta léta různých strádání a bouří zapomněl, jaké to je mít důvěru sám v sebe. Věřit, že je ten nejlepší ze všech možných. To bylo asi to nejhorší. Když ho jiní chválili, jak je krásný, většinou jim nevěřil. Když ho kritizovali, že jeho větve jsou příliš křivé, moc ho to mrzelo, až se mu smutkem kroutily listy a z větviček odkapávaly kapky mízy, jak ronil slzy. Ó, co se ten strom v životě naplakal. Tak míjel den za dnem a rok za rokem. Útěcha nepřicházela. Až jednou.