Skoro všechny články již jsou ze starého blogu doktorka-se-srdcem.blog.cz přestěhovány (a na těch pár zbylých "čekatelů" je v příslušné rubrice vždy uveden odkaz). 😊

úterý 17. října 2017

Nejlepší balzám na rty: Vyberte si ten, co nezpůsobuje rakovinu a nepoškozuje orgány

Používáte balzám na rty? A víte, že za rok tímto způsobem ve 4 baleních "sníte" až 20 g z těchto kosmetických výrobků (při 6násobném nanesení na rty 57 mg denně), které z velké části obsahují minerální oleje pocházející z ropy? Ani v krémech, které nejíte, nemáte vyhráno, ruce pryč od vazelíny!

Pokud zastáváte názor, že lékárna vás v těchto případech ochrání před nesprávným výběrem, vyvedu vás z omylu: opak bývá pravdou! Před 2 roky jsem si v jedné lékárně vybírala pomádu na rty. Z nouze jsem si koupila oranžový výrobek, který vidíte na obrázku. Použila jsem ho za tu dobu méněkrát, než mám prstů na jedné ruce a prakticky celé balení s cenovkou 80 Kč poletí do koše. Po přečtení článku budete vědet i vy, proč.

Dr. Müller Pharma Panthenol krém na rty složení

pátek 13. října 2017

Drzý Barvínek: Pro potěchu duše 6. část

Kapky na okno tichounce sedají,
dovnitř by chtěly vstoupit,
z vějířků listy červené padají,
kdo sedí u kamen, neprohloupí!

Barvy podzimu - stromy

neděle 8. října 2017

Samá voda: Pro potěchu duše 5. část

Někdo nahoře zkoušel různě velké cedníky, a tak mě i všechno kolem smáčely kapky - chvilku docela malé, jindy větší. Celý den (či spíše celé týdny) zataženo... Přesto se mi povedlo během dneška vyfotit zajímavé snímky. A poprvé to, po čem již dlouho toužím - kapky vody!

kapky vody
Kapky vody se nade mnou konečně smilovaly a dovolily mi, abych vám je ukázala. 😊.


pátek 6. října 2017

čtvrtek 5. října 2017

Mák vlčí (Papaver rhoeas) podruhé: Pro potěchu duše 3. část

„Už je ti teplo děvče?“
„Teplo, dědečku Mrazíčku, teplo.“

Tělo zahřeje (kromě Mrazíka) topení a duši zas paleta barev. Proto vám nabízím ještě jednou vlčí máky.Vždyť která jiná barva hřeje víc, než červená?! 😊


Mák vlčí - Papaver rhoeas - mak vlčí - common poppy / corn poppy - Klatschmohn / Mohnblume - Мак самосейка - amapola silvestre - coquelicot - papavero comune / rosolaccio

pátek 29. září 2017

Včelník moldavský (Dracocephalum moldavica), účinky: Infarkt, ateroskleróza a ozařování

Pochází z čeledi hluchavkovitých a voní podobně jako meduňka po citronu. Kromě jeho vzhledu to byla právě vůně, co mě na této rostlině zaujala. U nás se pěstuje jako jednoletá okrasná rostlina na zahrádkách od roku 1594. K léčení se zatím kromě mexické a ujgurské tradiční medicíny moc nevyužívá, protože není příliš známý. Studií o jeho účincích ale přibývá, inu farmaceutický průmysl bylinkám věří -  v případě, že z nich něco sám za patřičně tučnou finanční provizi může vyrábět. Řeč je o včelníku moldavském (někdy se uvádí i název turecká meduňka). Český název také napovídá, že pro včely je výbornou potravou. Květy totiž produkují nektar s nejvyšším obsahem cukru, který předčí dokonce takové rostliny, jako je řepka. Včelník v některých zemích dokonce objevil i potravinářský průmysl pro výrobu lihovin a osvěžujících nápojů.

Rostlina dosahuje výšky 22 až 40 cm a kvete v červenci až srpnu (či v září jako tady). Má rád sušší místa, kamenité břehy řek nebo údolí. Najdeme ho v nadmořské výšce mezi 200 až 2700 m. V České republice se objevuje jako původní druh ojediněle, většinou jde o jiný druh, a to včelník rakouský (Dracocephalum austriacum). Ve volné přírodě v Rakousku je k mání i včelník moldavský: v oblastech Burgenland, Štýrsko (Steiermark) a Vorarlbersko (Voralberg), dříve i v Jižním Tyrolsku. Roste nejen v Evropě, ale i v Asii, vyskytuje se mj. v Rusku, Tádžikistánu, Turkmenistánu, Indii a v Číně.

V němčině se včelníku moldavskému říká turecká dračí hlava (auf Deutsch: türkischer Drachenkopf), v latině (Dracocephalum moldavica) moldavská dračí hlava, v angličtině dračí hlava, moldavská meduňka či moldavský balzám (in English: Moldavian balm / dragonhead), по-русски Змееголовник молдавский.

Srdce pláče po kyslíku,
tlak ti lítá nahoru,
tepny se ti ucpávají,
chtěl bys zklidnit letoru?

Omládneš a zředíš krev si,
spánek sladký budeš mít,
bolesti a zánět běsní,
prd i kašel odezní!

Bakterie, viry hledí,
že neděláš svoje hepčí,
trávení si tiše přede,
stolice je hnedle měkčí!
 
Včelník moldavský Dracocephalum moldavica - Moldavian dragonhead - Türkischer Drachenkopf / Moldawische Melisse / Moldawien-Drachenkopf - Змееголо́вник молда́вский - Melissa Moldavica
Včelník moldavský (Dracocephalum moldavica), z minulého víkendu.

středa 27. září 2017

Nahoře a dole: Pro potěchu duše 2. část

Když je Ti zle,
zvedni hlavu
a podívej se vzhůru.

Propustí-li mraky alespoň na chvíli 
pár slunečních paprsků
a Ty budeš při tom,
můžeš mluvit o štěstí.

odraz ve vodě, mraky
Víte, kam chodí Slunce spát?

neděle 24. září 2017

Mák vlčí (Papaver rhoeas): Pro potěchu duše 1. část

Včera jsem žasla. Nad tou krásou. Vyrostl v takovém chladu a statečně tam stál... Zdobil nejzazší roh rumiště... Můj přítel, vlčí mák (Papaver rhoeas). 


Mák vlčí - Papaver rhoeas - mak vlčí - common poppy / corn poppy - Klatschmohn / Mohnblume - Мак самосейка - amapola silvestre - coquelicot - papavero comune / rosolaccio
Když člověk

pátek 22. září 2017

Bělopásek dvouřadý (Limenitis camilla), okáč zední (Lasiommata megera), kropenatec jetelový (Chiasmia clathrata)

Motýli už letos na skladě docházejí. Čekala jsem stále, že snímky ještě doplním o hezčí motýlí exempláře (i kvalitnější fotky), ale asi už ne. Protože podzim tu nějakým omylem začal už před 6 týdny (stejně, jako před rokem naopak bylo sluníčko a nebe jako šmolka ještě v listopadu, ačkoliv jinde bylo stále zataženo. Čert se v tom vyznej...

To jsem si to rychle štrádovala na motýlí louku a tenhle kousek mi koncem července přelítl před nosem na zídce u silnice. Sice nevypadá na mých fotkách jako nějaký klenot, ale je to tak trochu vzácnost, protože v ČR jde o motýla ohroženého a chráněného. Bělopásek dvouřadý (Limenitis camilla) je poměrně veliký motýl, a kdyby byl zachovalejší (tenhle lítal někde ostošest, což je na jeho šatu znát), měl by barvu tmavší, až do černa. Světlo bylo nic moc, takové... no malinové. 😊

Snímky jsem doplnila krásným okáčem zedním (Lasiommata megera), který mi též přelétl jednoho dne přes cestu a starým známým kropenatcem jetelovým (Chiasmia clathrata). Škoda, že z okáče vyšla jen jedna fotografie: jak jsem totiž byla rozparáděná a v ráži z rychlé chůze, nedovedla jsem se hned zpomalit - a šla jsem na něho moc rychle. Tudíž si to kluk rozmyslel. 😐


Bělopásek dvouřadý - Limenitis camilla - Bielopásovec zemolezový - White admiral - Kleiner Eisvogel / Kleiner Eisfalter - ленточник Камилла / ленточник малый - ninfa boscana - Petit sylvain
Bělopásek dvouřadý (Limenitis camilla): Z očí do očí.

pátek 15. září 2017

Bez černý plod, recepty 3: Bezinkový kompot, želé, džem, marmeláda a povidla

Protože alkoholu není nikdy dost a Vánoce se blíží, můžete si vyrobit vánoční likér, který se výborně hodí nejen do bezového želé, nebo si uděláte jednoduchý bezinkový kompot. Záleží jen na vás.

Dodržujte dobu varu bezinek kvůli obsahu jedovatého sambunigrinu! Minimální doba varu je 10 minut!

TIP 1: Pro bezinky volte vždy malé skleničky, aby se obsah spotřeboval po otevření co nejdříve, jsou silně náchylné ke zplesnivění.

TIP 2: Džem z bezinek bez jadérek připravíte vylisováním šťávy z krátce povařených bobulí.

Kyselinu citronovou je vždy lépe nahradit šťávou z CITRONU.

Dávkování želírovacího cukru závisí na výrobci, čtěte návody u vašeho konkrétního cukru, poměr šťávy je často jiný, než u celého ovoce (např. u želírovacího cukru 2 : 1 není poměr vždy 500 g cukru na 1 l šťávy, ale někdy jen 750 ml šťávy!)

Jaký želírovací cukr: Pokud je složení uvedeno např. guma guar, guma tara, xanthan, karubin (L*), obraťte svou pozornost k jiné značce. I bez ztuženého rostlinného tuku (K*) nebo palmového oleje (jeden z výrobků D*) se myslím obejdete (byť je úloha těchto tuků v zabránění vzniku pěny).

Za úvahu určitě stojí čistý citrusový pektin od Grešíka a dvě značky bio želírovacího cukru bez konzervantů (obvykle kyselina sorbová) Labeta 3 : 1 (pozor, na tuto značku vsaďte pouze u želírovacího cukru s označením bio, „normální“ želírovací cukry stejné firmy mají zcela ODLIŠNÉ složení!) nebo Biovegan 2 : 1 (v přepočtu na 100 g stojí oba cukry zhruba stejně, ale 3 : 1 se používá méně).

Místo různých *fixů aj. želírovacích prostředků je, myslím, lepší český Pektogel (složení: cukr, želírující látka pektin, kyselina citronová), pokud tedy nepoužijete čistý pektin. Je ale pravda, že v případě Pektogelu by se mělo dát k ovoci klasické množství cukru (1 : 1). Jak zavařovat kompletně bez chemie se dozvíte např. tady.

.

Bezinkový kompot (bezinky prosypané cukrem)

Bezinky vložíme do zavařovacích sklenic a prosypeme po vrstvách cukrem, nejlépe hnědým (na 1,5 kg odstopkovaných bezinek zhruba 500 g cukru). Někdo ještě dosypává po slehnutí 2. i 3. den bezinky a cukr. Nejpozději 3. den uzavřeme a sterilizujeme 20 minut při 80 °C.

.

Kdo nechce tolik cukru, nechť si přečte tento recept: Bezinkový kompot s vodou a cukrem.

 

Bez černý / bezinky - Sambucus nigra - Baza čierna - elder / elderberry / black elder, schwarzer Holunder - Бузина чёрная - saúco negro / saúco común - Grand Sureau / Sureau noir - sambuco comune
Dozrávající bez černý (Sambucus nigra) z konce srpna.



čtvrtek 14. září 2017

Bez černý plod, recepty 2: Bezinková šťáva, sirup, likér, víno a chutney (čatní)

Bobule, plody bezu černého (bezinky) je nutné před konzumací tepelně upravit nebo usušit. Jen tak se zničí jedovaté alkaloidy. Recepty doporučující nesvařenou bezinkovou šťávu nelze VE VĚTŠÍM MNOŽSTVÍ doporučit právě kvůli obsahu jedovatého alkaloidu sambunigrinu (pokud to zkusíte, návštěva WC v podobě rychlého běhu vás nemine a možná se pokochají krásami světa i vaše žaludeční šťávy). Teplotní hranice rozkladu sambunigrinu je 76,3 °C, tato teplota však musí být dosažena uvnitř, ve VŠECH částech plodů, nejjistější je tedy var! Šťáva by nikdy neměla přijít do styku s kovem, ničí se tak cenné látky. Pozn.: U receptů najdete většinou i spolehlivé bodové hodnocení (hodnotí pouze přihlášení uživatelé). 

TIP: Odstopkovat bobule černého bezu lze poměrně dobře vidličkou (plastová by měla být ještě lepší).

TIP: Pokud v otrhaných bobulkách černého bezu máte i ty ZELENÉ, NEZRALÉ, které tam být nesmí (sambunigrin by vám to spočítal!), vložte bobule do nádoby naplněné vodou. Ty nezralé jsou lehčí a vynoří se na povrch, kde je snadno můžete odebrat.

.

Bezinková šťáva - ZÁKLADNÍ RECEPT (užívá se např. při nachlazení)

  • 2,5 kg čerstvých bobulí bezu
  • 1,5 kg cukru (můžete dát i méně, např. jen třetinu v poměru k hmotnosti bezu, nebo ho zcela vynechat, mějte ale na paměti, že cukr konzervuje a prodlužuje tak trvanlivost)
  • 1 l vody
  • 1/2 citronu (podle chuti lze dát i více)

a) Varianta bez odšťavňovače (1):
1. Nejprve plody bezu (bezinky) omyjeme a odstopkujeme. Vše přivedeme k varu (bobule musí být zcela zakryté) a vaříme na velmi mírném ohni zhruba 10 minut, až bobule začnou praskat.

2. Pak je přecedíme přes síto vyložené starým ručníkem nebo plenou. Pečlivě plody vymačkáme.

3. Ke šťávě přidáme cukr (pokud ho tedy chceme použít), půlku citronu a znovu přivedeme k varu.

4. Ještě horkou šťávu plníme do lahví vypláchnutých vařící vodou a hned zavíčkujeme. Po vychladnutí uložíme v temnu a chladu, např. do sklepa.

b) Varianta pro odšťavňovač:
Šťávu z odšťavňovače necháme velmi zvolna vařit 10 minut a pak postupujeme od bodu č. 3.
Při nachlazení šťávu vždy ohřejeme. Tento recept lze použít jako základ pro jiné recepty: dezerty, likéry, vína nebo želé.

.

Bezová šťáva z plodů bezu (bezinek) bez cukru - výroba bez odšťavňovače (2), pracnější varianta  


  • 1 kg plodů bezu
  • šťáva z 1 citronu
  • voda
  • síto
  • stará čistá plena a vyvařené lahve

1. Bezinky nejprve pečlivě odstopkujte (obsahují jedovatý sambunigrin!).

2. Dejte bezinky vařit do 250 ml vody (jeden hrnek), vařte 5 minut a pak bezinky rozmačkejte dřevěnou lžící nebo něčím nekovovým.

3. Vyložte síto plenou a zavěšte ho do hrnce. Vše přeceďte a rukama pečlivě vymačkejte.

4. To, co zbylo, nechte znovu s hrnkem vody 5 minut vařit. Pak opět vše vymačkejte k první dávce.

5. Přidejte citronovou šťávu, přiveďte k varu a stáhněte z vařiče.

6. Plní se ještě horké do lahví a hned zavíčkuje. 


Bez černý / bezinky - Sambucus nigra - Baza čierna - elder / elderberry / black elder, schwarzer Holunder - Бузина чёрная - saúco negro / saúco común - Grand Sureau / Sureau noir - sambuco comune
Bez černý plod (Sambucus nigra).
.

středa 13. září 2017

Zahřívající a ochlazující potraviny & tepelné (termické) účinky: Ovoce, 6. část

PROČ OVOCE A ZELENINA V SYROVÉM STAVU NEJSOU VHODNÉ

Většina ovoce až na pár výjimek, má chladivou (osvěžující) nebo dokonce studenou povahu (meloun, rebarbora, kiwi), takže syrové ovoce ve větší míře pro slezinu - slinivku vhodné opravdu není - a zvlášť v zimě ne. Každé NEZRALÉ ovoce, i to tuzemské, je chladivé. Čím více je nezralé, tím chladivější! Proto je dovážené TROPICKÉ ovoce, které nedozrálo na stromu či rostlině, energeticky chladnější, než pokud bychom si ho utrhli přímo v tropech. Tropické ovoce je chladivé nebo studené, protože v tropech je ochlazení žádoucí, ale o ČR se to, až na pár dní v roce, říci nedá! Z tohoto důvodu se doporučuje kombinace ovoce se zahřívajícím kořením, jako je např. skořice nebo kardamom. Zavařené v konzervě (kompot) bude chladivé ovoce (ale i zelenina) vždy energeticky o něco teplejší. Záleží samozřejmě na stupni zralosti.

Mimochodem, kdo by nyní chtěl namítnout, že v tepelně upraveném ovoci či zelenině není dostatek vitamínů, bude mít pravdu jen z části. Hezky to vysvětluje Bob Flaws ve své knize Tao zdravého stravování: Pokud má syrová mrkev 100 jednotek nějaké živiny či vitamínu a vařená jen 80, NEZNAMENÁ to automaticky, že syrová je lepší. Důležitá je vstřebatelnost a využitelnost vitamínů: Tepelně upravený pokrm totiž tělo dokáže lépe vstřebat a využít - a z vařené stravy zužitkuje paradoxně více, než ze syrové. Z 80 jednotek vařené mrkve je pak např. při 65 % vstřebatelnosti větší užitek (52 jednotek) než ze syrové mrkve, která má dejme tomu oněch 100 jednotek, zato jen 50 % zužitkovatelnost (což činí v čistém zisku jen 50 jednotek)!

Další tajemství tkví i v tom, že s tepelně upraveným TEPLÝM pokrmem se neplýtvá energie na jeho ohřátí. Součástí trávení je kromě rozmělnění i ohřátí na teplotu těla: studené či ledové věci se nakonec, za ztráty energie, vždy musí vyrovnat na teplotu těla.
.

CITRUSY PŘI NACHLAZENÍ?! ANEB ÚČINKY OVOCE DLE TČM

Při nachlazení se často propagují citrusy. Jejich kyselá chuť má adstringentní, tj. svíravý účinek (jen si vzpomeňte, jak se vám protáhne obličej, když jen zahlédnete citron 😉) a stahuje i póry. Při nachlazení (vpád větrného chladu) bychom se měli vyvarovat veškerého syrového ovoce, ale zejména citrusů - ty patogeny vtáhnou jen hlouběji dovnitř těla - a virový infekt tak mohou zpomalit. Po „vyléčení“ se pak pořád necítíte ve své kůži - a v brzké době můžete opět „znovu“ onemocnět. Jde však vlastně o o jednu a tutéž nemoc (je to podobné, jako u kuřecího masa, viz také 5.díl, odstavec Slepičí polévka a chřipka nebo nachlazení). Popsaným způsobem s uzavřením pórů fungují výborně kyselé potraviny jako PREVENCE proti nachlazení. Takže: pokud jste zdraví (a nejste všeobecně zimomřiví), citrusy v malé míře ano, při nachlazení rozhodně ne.
.

PLUSY A MÍNUSY ZVLHČUJÍCÍCH ÚČINKŮ

Většina ovoce má vztah ke dráze žaludku (event. k plicím) a svým osvěžujícím účinkem tonizuje YIN (jin) a šťávy. Ti, co trpí v nějaké formě na suchost (ženy v přechodu!), si mohou dopřát více syrového ovoce a zeleniny (pokud ovšem současně netrpí jinou patologií, jako např. nedostatečností QI sleziny - slinivky).  Zejm. fíky, jujuba, kustovnice, longan, třešně a vinná réva doplňují v případě nedostatečnosti KREV (XUE), játra nebo ledviny.

Omezit veškeré syrové (a tedy ochlazující) ovoce by měli zejm. lidé s přemírou patologické vlhkosti a hlenu v těle a pacienti s nedostatečností sleziny - slinivky, protože dřív nebo později vede oslabená slezina - slinivka opět k tvorbě patologické vlhkosti a hlenu (jak již víte z minulých dílů, vlhkost a hlen přirovnávám k jezírku se zkalenou vodou, která může vyschnout a změnit se v bláto - a tyhle husté kaly pak zanáší všechny vaše „trubky“ v těle a odstraňují se ještě hůře, než ona „zkalená voda“).

Některé druhy ovoce tyto negativní ochlazující účinky na slezinu - slinivku (způsobující v konečném důsledku vlhkost a hlen) alespoň částečně vyrovnávají, protože navíc oplývají i vlastnostmi, které vlhkost nebo hlen naopak rozpouštějí: bezinky, borůvky, citron, grapefruitová bio-kůra (dužina již tolik ne), JABLKA, (jahody), červené hroznové víno, hrušky, (maliny), kumkvát, mango, (meloun vodní), meruňky, PAPÁJA, rybíz (tučně vyznačené ovoce rozpouští hlen, kurzívou je označené ovoce podporující rozpouštění vlhkosti v těle). S určitou dávkou nadsázky by se tedy dalo říci, že zmíněné druhy ovoce jsou, co se týče vlhkosti/hlenu „lepší“ (jako vždy záleží na vaší konstituci).


neděle 10. září 2017

Bez černý plod, recepty 1: Moučníky a dezerty z bezinek


Bezinky už čile dozrávají, proto vám dnes přináším první část receptů. Tam, kde je to uvedeno, jsem připsala i hodnocení jednotlivých receptů. 1. a 2. část receptů najdete v příslušných odkazech.

 

Albaerliho trhanec s bezovou sladkou omáčkou


INGREDIENCE: 
  • 130 g mouky
  • 250 ml mléka
  • 1 lžíce vanilkového cukru (ne vanilínového, ty 3 - 4 Kč navíc vás nezabijí; TIP: v ideálním případě si vyrobte doma svůj vanilkový cukr vložením vanilkového lusku do sáčku s cukrem)
  • špetka soli
  • 4 žloutky
  • 4 bílky
  • 50 g cukru krystal
  • 50 g másla
  • 50 g rozinek naložených v rumu
  • 30 g cukru na zkaramelizování
  • trochu moučkového cukru na závěrečné pocukrování

1. Mouku, mléko, vanilkový cukr a špetku soli rozmícháme metličkou do hladka. Pak vmícháme žloutky.

2. Bílky s krystalovým cukrem vyšleháme do tuha a opatrně vmícháme do těsta.

3. V pánvi, která se dá použít v troubě, si roztavíme máslo a vlijemr do ní následně i těsto. Navrch posypeme rumovými rozinkami.

4. V předehřáté troubě pečeme na zhruba 200 °C 15 minut. Pak hmotu rozdělíme na čtvrtiny, které obrátíme a necháme dopéct dalších 10 minut.

5. Vše rozdělíme na menší kousky, posypeme krystalovým cukrem a necháme v troubě na závěr zkaramelizovat. Podáváme poprášené moučkovým cukrem např. se švestkovým kompotem. Nebo si k tomu udělejte následující recept, bezovou sladkou omáčku.

 

Bezová sladká omáčka - topping k dezertům i kaším


SUROVINY PRO 4 OSOBY:
  • 600 g odstopkovaných bobulí černého bezu
  • 1 jablko
  • 100 ml vody
  • 200 g hnědého cukru
  • 1 bio-citron
  • mletá skořice
  • mletý hřebíček

1. Bobulky bezu s vodou, cukrem, citronovou šťávou a kůrou vaříme na mírném ohni za občasného míchání zhruba 15 minut. 

2. Mezitím si oloupeme jablko, nastrouháme ho a přidáme do bezové směsi. Na konci přidáme koření a vaříme ještě 5 minut.

3. Tato omáčka se hodí ke sladkým pokrmům, jako např. trhanec (Kaiserschmarren). Pokud si chcete tuto omáčku uschovat na zimu, naplňte ji, ještě horkou, do lahví a uzavřete.

Bez černý - Sambucus nigra - Baza čierna - elder / elderberry / black elder, schwarzer Holunder - Бузина чёрная - saúco negro / saúco común - Grand Sureau / Sureau noir - sambuco comune
Bez černý, plod (Sambucus nigra). Nezralé bezinky odstraníme!

 

úterý 5. září 2017

Bez černý (Sambucus nigra), 2. část: Účinky, zevní užití, sběr


ZEVNÍ POUŽITÍ ČERNÉHO BEZU, Sambucus nigra (LÉKOVÉ FORMY):

Pozn.: 1. část (vnitřní užití a záměna bezu černého) je zde.

1. KVĚT

o   MAST Z BEZOVÉHO KVĚTU A SÁDLA podle MUDr. Dorky D. (hnisající rány, změkčení zatvrdlin, furunkl - nežit):
Na mast z květů bezu budete potřebovat 10 g sušených květů (zhruba 2 plnější polévkové lžíce) a 2 lžíce vepřového sádla (bylinky musí být zcela ponořené). Vše přiveďte na velmi mírném ohni k „varu“ a maximálně po 15 sekundách stáhněte z vařiče (zhruba stejnou dobu bude var pokračovat). Nechte louhovat do druhého dne - min. 8 - 12 hodin (ideální je místo u mírného zdroje tepla, tak aby sádlo NEMOHLO aspoň po dobu několika hodin ztuhnout, nebo prostě občas zapněte plotýnku). Pak mírně zahřejte, jen tak, aby se sádlo znovu roztavilo, a sceďte přes plastové sítko, gázu nebo čisté plátýnko.
Pokud byste mast chtěli vyrábět z čerstvého květu, doporučuji nechat květy zavadnout 2 - 3 hodiny a až pak je vložit do sádlové lázně. Máte-li plynový sporák, doporučuji raději vodní lázeň.


Bez černý mast recept

pondělí 4. září 2017

Bez černý (Sambucus nigra), 1. část: Účinky, vnitřní užití, záměna

Bez černý (Sambucus nigra) odedávna strážil venkovská stavení. Záměrně se k nim vysazoval, aby odpuzoval svými páchnoucími listy nejen zlé duchy, ale i hmyz, myši a krysy. Listy se dřív pokládaly i do podzemních chodeb pracantů v modrákách, neboli krtků. Zbavovat se bezu kvůli obavám z černé mšice (Aphis sambuci) by bylo škoda, protože tyto mšice stejně na ovocné stromy nepřecházejí. Bez je známý tím, že z jeho dřeva byl prý vyroben kříž, na němž ukřižovali Krista a také se na něm oběsil Jidáš. Drobným houbám, které rostou na kůře bezu, se proto říká Jidášovo ucho.
Jde o hojně se vyskytující keř nebo dokonce stromek dosahující výšky 3 - 10 m. Má rád humus a dusík v půdě (nitrátofilní) a mírně vlhká stanoviště, najdeme ho od nížin až do podhůří na okraji potoků (nebo záplavové půdě), rumištích, neošetřovaných loukách, okrajů lesů a hájků, ale i v parcích.
Borka („kůra“) má nejprve zelenou a později zelenošedou až šedohnědou barvu, větve jsou vyplněné bílou dření. Listy jsou vstřícné, lichozpeřené s 5 - 7 lístky. Kvete od května do června (event. července). Bílé květenství v plochých chocholíkových („deštníkovitých“) vrcholících na lysých stopkách, které má až 20 cm v průměru, intenzívně voní. Jednotlivé kvítky obsahuje 5 poléhavých tyčinek.  
Květy jsou ke včelám dost skoupé, co se týče nektaru, protože jim poskytují pouze pyl. „Na oplátku“ je proto hmyz navštěvuje méně (bez je i samosprašný). Květenství se lidově nazývá „kosmatice“. Červenofialové tmavé plody, malé černé bobule s 3 - 5 semeny, dozrávají v srpnu až září a obsahují krvavě červenou šťávu, kterou není radno potřísnit si oděv. Požírají je i ptáci, kteří se pak zaslouží o „rozvoz“ semen.

Po slovensky: baza čierna, in English: elder / elderberry / black elder, auf Deutsch: schwarzer Holunder, по-русски: Бузина чёрная, en Español: saúco negro / saúco común, en français: Grand Sureau / Sureau noir, in italiano: sambuco comune.

Lezou-li na tebe ošklivé viry,
bezový květ je pozabíjí!
Tekutiny z tebe jenom lejou,
bolesti se s plody nerozjedou!

Květ i plod si ví s mikroby rady,
stoličku ti však trošičku poupraví!
Chrchle už světu ukazovat nemusíš,
zánět i křeče porobu zlou zakusí!

Cukrovka i alergie (z)mizí,
bez čistí krev - i od tuků ryzích!
Rak i radikály se smutně dívají,
tlaky v krvi zato s radostí zpívají!

Mléko z tebe se jen řine,
nejsi-li muž - ó jémine!
S bezem se pojit je vděčné,
schopnosti bezového vládce jsou nekonečné.

Bez černý - Sambucus nigra - Baza čierna - elder / elderberry / black elder, schwarzer Holunder - Бузина чёрная - saúco negro / saúco común - Grand Sureau / Sureau noir - sambuco comune
Květy bezu černého (Sambucus nigra).